農場長の
イチオシ部位
肩ロース
赤身の旨みと脂のコクが楽しめる、濃厚な味わい。噛むほどに豊かな風味が広がります。
おすすめの料理
塩コショウで焼くだけ！
塩コショウだけで味わうのがおすすめ。ほどよい脂の甘みと赤身の旨みが際立ち、クセもほぼ感じなくて、素材本来のおいしさを楽しめます。
特徴
豚への
豚への
徹底した愛
特徴
海沿い生まれ、
海沿い生まれ、
山育ち
特徴
“数より質”への
“数より質”への
こだわり
健康な豚を目指した
独自の品種
「まるひめポーク」は、世界の品種の魅力を
継承しているハイポー種（ハイブリッドポーク種）です。
厳選された異なる血統をかけあわせた
品種改良で健康・美味しさ・病気への
強さを実現しました。
飼育段階によって
飼料を変えるこだわり
お父さん豚、お母さん豚、そして赤ちゃん豚。
それぞれに最適な栄養を届けるため、
すべての飼料を個別に変えています。
飼料による匂い付けをしないことで、
お肉や脂に特徴的な味付けをせず、
豚肉本来の味わいを引き出します。
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※トウモロコシのほか、脂肪含有量が少ない小麦、
マイロを使用することで脂肪質の風味をよくしています。 -
※エネルギー源として菓子粉を使用し、動物性油脂の使用抑制を図ることで、
やわらかくほのかに甘い肉質となります。
豚肉業界基準で、上等級以上を
「まるひめポーク」ブランドに
味の品質に徹底的にこだわり、全17項目で上等級以上かつ
未経産のメスのみが「まるひめポーク」のブランドを
冠することができます。
それは養豚場の中でも、わずか10%に過ぎず、
年間で約1,000頭しか流通しない稀少性の高い豚肉です。
ONLINESTORE ご購入はこちら
島根県の石見いわみ地方。 江津ごうつの地で愛情を込めて 育てられた「まるひめポーク」は 肉質がやわらかく上品な味わいが魅力です。 普段、脂を食べない方にも愛される 口どけの良い甘い脂です。
島根県の石見いわみ地方。 江津ごうつの地で愛情を込めて 育てられた「まるひめポーク」は 肉質がやわらかく 上品な味わいが魅力です。 普段、脂を食べない方にも愛される 口どけの良い甘い脂です。
一頭一頭を大切に、 責任と愛情を持って取り扱っています。
一頭一頭を大切に、 責任と愛情を持って 取り扱っています。
大切な方への贈り物から、ご家庭での日々のお料理まで。
どんなシーンにも寄り添う商品をご用意しています。
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豚肉本来の旨み 肉質がやわらかく、 クセの少ない上品な味わい。 料理が伝える食の喜びを さらに引き立てる。
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甘い脂 低い温度でも脂がとろけるため 口どけがよく、 お子様やご年配の方も笑顔に。
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料理の主役 食卓を華やかに彩る主役にも 旨みを引き立てる脇役にも。 「まるひめポーク」で毎日の食卓を もっとおいしく。
ブランド直営店 「なぎの木テラス」から 皆さまにお届け
わたしたちが
おすすめします！
「なぎの木テラス」の商品開発チームが選ぶおすすめ商品をご紹介します！
はや旨10分
晩ごはんシリーズ
全9種
- ここがおすすめ！
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たった10分で、まごころこもった家庭料理が楽しめる。
具材を足して炒めるだけ。生姜焼き・豚プルコギ・豚キムチ・回鍋肉等、全9種類をご用意。
生ソーセージ
- ここがおすすめ！
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添加物不使用・豚本来の旨みを味わう。
豚肉や地元野菜のおいしさをそのままに。ジューシーな肉汁と素材本来の旨みが口いっぱいに広がります。
ハム・ベーコン・
ソーセージ
- ここがおすすめ！
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熟成が引き出す、凝縮された旨みとコク。
熟成させることで、コクと香りが深まり、肉本来の旨みをより一層味わえます。
スペアリブ
- ここがおすすめ！
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ジューシーな肉厚を頬張る至福のひととき。
燻製の香りが旨みを引き立てる一品。こんがり焼くだけで調理も簡単。
とびきりの愛を込めて
イチオシ部位をご紹介します！
素材の持ち味を活かしたシンプルな味付けはもちろん、
さまざまなアレンジも自由自在。
どんな料理にも使いやすいお肉です。
なぎの木テラス
肉の匠
イチオシ部位
ロース
やわらかな肉質と上品な脂の甘み。豚肉本来のおいしさを堪能できる人気の部位です。
おすすめの料理
とんかつ！
理由はシンプルで「肉を食べている」という強い満足感があるからです。サクッとした衣とジューシーな豚肉の旨み、噛むほど広がる甘みが一口目から楽しめます。
なぎの木テラス
食の匠
イチオシ部位
バラ
脂と赤身のバランスが良く、脂は甘みがありながら重すぎず、旨みと食べやすさを兼ね備えています。
おすすめの料理
どんな料理にも使えます！
焼き物から鍋まで幅広く活躍。毎日の料理で活躍する万能部位です。
なぎの木テラス
販売スタッフの
イチオシ部位
レバー
新鮮だからこそ味わえる、臭みが少なく、 まろやかな旨みが魅力。
おすすめの料理
レバニラ炒め！
強火でサッと炒めることで、レバーの旨みとやわらかさを存分に味わえます。レバーが苦手な方にもおすすめですよ。
お客様からのお手紙
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毎日の食卓に
欠かせません。簡単に手早く料理できる商品が我が家で大人気。常にストックしています。ソーセージも本当に美味しいです！
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母の日に
プレゼントで贈りました。ステーキセットを贈りました。脂が苦手な母ですが、お肉がさっぱりしていて食べやすいと好評でした。
「まるひめポーク」は なぜおいしい？ なぜあんしん？
島根県江津市が誇るブランド豚「まるひめポーク」。 “おひめさまのように大切に” そして“まるまると育てられた”ことから命名されました。 手塩にかけ愛情を込めて育てることで、 旨味が強く、口どけの良い 甘い脂が魅力の豚肉になります。 「かかわる人・環境・品質」 3つの特徴をご紹介します。
島根県江津市が誇るブランド豚「まるひめポーク」。 “おひめさまのように大切に” そして“まるまると育てられた”ことから 命名されました。 手塩にかけ愛情を込めて育てることで、 旨味が強く、口どけの良い 甘い脂が魅力の豚肉になります。 「かかわる人・環境・品質」 3つの特徴をご紹介します。
ただ「育てる」のではなく、
「向き合う」。
「向き合う」。
“豚に嘘をつかない”
それはこの場所では当たり前のことです。
小さなくしゃみひとつにも耳を澄まし、
体調の変化を見逃さない。
そんな細やかな気配りが、
静かな日常の中で積み重ねられています。
それはこの場所では当たり前のことです。
小さなくしゃみひとつにも耳を澄まし、
体調の変化を見逃さない。
そんな細やかな気配りが、
静かな日常の中で積み重ねられています。
その姿から伝わってくるのは、
命を預かる責任と深い愛情です。
やがて十分に育った豚たちは、
新たな場所へと旅立ちます。それは終わりではなく、
新たな場所へと旅立ちます。それは終わりではなく、
次の人へと
想いが手渡される瞬間です。
想いが手渡される瞬間です。
届ける人もまた、その背景にある時間や努力、
そして育てた人々の想いを理解し、
そして育てた人々の想いを理解し、
責任をもって
調理・販売を行います。
調理・販売を行います。
「美味しく、安全な豚肉を
食卓へ届けたい。」
食卓へ届けたい。」
その想いは、かかわる一人ひとりの心の中に息づき、
毎日、大切に受け継がれています。
毎日、大切に受け継がれています。
こうして、「まるひめポーク」は
人の手と心を渡りながら、
今日も、皆さまのもとへ届けられます。
それは単なる商品ではなく、多くの人が
人の手と心を渡りながら、
今日も、皆さまのもとへ届けられます。
それは単なる商品ではなく、多くの人が
手塩にかけて紡いできた、
ひとつの物語なのです。
ひとつの物語なのです。
江津の自然豊かな場所で、
海と山に守られて育つ
海沿いと山あい、２つの場所で育てられる
全国でも珍しい育成方法です。
まわりに他の養豚場がない環境に加え、
成長に合わせて飼育環境を変えることで、
病気を防ぎ、ストレスの少ない
健やかな飼育を実現しています。
敬川農場（生後0日～75日（～35kg）まで）
日本海からの風が心地よく吹き抜ける「敬川農場」で、
やさしい愛情のもと、すくすくと成長します。
松川農場（生後約75日～180日（35kg～115kg）まで）
一級河川「江の川」を眼下に望む緑豊かな「松川農場」で、
ふかふかのおが粉の上を走り回ったり、
穴を掘ったりしながらのびのびと育ちます。
病気のリスクを未然に防ぐこと、
そして、豊かな大地と澄んだ空気の恩恵を受けて育つこと。
これが、「まるひめポーク」の最大の特徴です。
自然の空気は、 目には見えない ごちそうなのです。
穴を掘ったり、走り回ったり、
豚の特性を活かした
飼育環境
松川農場で、江津産をはじめとする国産の
ふかふかなおが粉を使用。
豚たちはその上で、自由に走り回ったり、
本来の習性である穴掘りを楽しんだりしながら、
のびのびと過ごしています。
ストレスのない環境は、 美味しい豚肉を育むための こだわりなのです。
バランスのとれた味わい
「まるひめポーク」を一言で表すと
“豚本来の味がする”。
サシの量が多くやわらかい肉質と、
融点が低く口どけの良い脂が特徴です。
全体的な味のバランスがとれていることが
調査結果で出ており、
自信を持っておすすめできる確かな味わいです。
※出典：島根県産業技術センター調査
信念と愛情の証
「まるひめポーク」のロゴマークは、
愛情を込めて育てられた証。
高い品質を守るため
生産から出荷まで徹底した管理を行い、
かかわるすべての人が
一頭一頭手塩にかけ大切に送り出す。
そんな想いをデザインに込めました。
まるひめ循環型農業
まるひめ 循環型農業
農場では汚水を出さず、「まるひめポーク」にはもちろん
環境にもやさしい「醗酵床式豚舎」を導入しています。
集められた糞尿などは有機肥料として
江津の農家へ届けられ、安全で美味しい
野菜の生産へとつながっています。
わたしたちの想い
まるひめと共に、
江津まるごと元気に！
この町は、周囲に大規模な畜産農家が少ない、
自然に恵まれた場所。
その立地は、病気のリスクを抑えられるという強みとなり、
ここから養豚の歩みが始まりました。
「まるひめポーク」は、ただの特産品ではなく、
この町に暮らす人々が、「自分たちのブランドだ」と
胸を張って語る存在へと育っていると思います。
「まるひめポーク」をきっかけに、
江津の魅力をもっと多くの人へ届けたい。
私たちは「100年いわみ」という目標を
かがげています。
100年先の子供達に、
素晴らしい石見を残していきたい。
石見全体を元気にできるように、まずは「まるひめポーク」を
沢山の人に知っていただきたいと思います。
まるひめポーク販売責任者
まるひめポーク直営店
なぎの木テラス
石見地方において、良い物を未来世代にも残したい。
その拠点となる施設を目指し、
「100年いわみ」をコンセプトにした「なぎの木テラス」。
施設内にあるなぎの木マーケット・カフェ・キッチンでは
「まるひめポーク」を使った料理や商品を提供しています。
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なぎの木マーケット
ここでしか手に入らない「まるひめポーク」の商品をバラエティ豊かに取りそろえています。ご自宅用にも、大切な方への贈り物にも…。旅の思い出に、遠方に住むご家族に、ふるさと山陰の美味をどうぞ！
なぎの木マーケットはこちら -
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撮影に協力いただいた石見焼・石州瓦
撮影に協力いただいた 石見焼・石州瓦
「まるひめポーク」の料理撮影では、
地元の窯元や瓦屋さんの器を使わせていただきました。
亀谷窯業有限会社／石州嶋田窯／
石州宮内窯／雪舟窯／元重製陶所
